Formulae - Litterae - Chartae: Leseumgebung

Marculf I,11 (deu)

Königliche Anweisung zur Bereitstellung von Versorgungsgütern

Königliche Anweisung an alle Amtsträger zur Bereitstellung bestimmter Transportmittel und bestimmter Mengen Proviant an bestimmten Orten für eine Gesandtschaft.

XI VERSORGUNGSFREIBRIEF^{1 Als tractoria wurden im römischen Reich seit dem 4. Jahrhundert Schreiben bezeichnet, die es dem Träger gestatteten, den cursus publicus zu nutzen. Per kaiserlicher Autorität war es ihnen erlaubt, auf im Schreiben genau festgelegten Routen an den Stationen des cursus eine bestimmte Anzahl von Tieren, Transport- und Futtermitteln zu requirieren. Vgl. zur antiken tractoria insb. A. Kolb, Transport und Nachrichtentransfer, S. 109-122. Im Frankenreich wandelte sich die tractoria zu einem allgemein verfassten Schreiben, dass explizit die Verpflegung der Inhaber miteinschloss. Vgl. dazu F.-L. Ganshof, La tractoria; P. Classen, Kaiserreskript, S. 49-52 und 145-148. Der Formel wurde offenbar ein hoher praktischer Nutzen zugebilligt, denn sie gehört zu den wenigen Formeln, die in allen erhaltenen Sammlungen mit Marculfmaterial enthalten ist. Neben dieser Formel ist allerdings nur ein einziges merowingisches Exemplar einer derartigen tractoria, inseriert in DMerov 171, überliefert. Den für die Eintreibung des teloneum zuständigen missi des Klosters Corbie waren jedes Jahr für ihre Aufgabe umfangreiche Güter zu Verfügung zu stellen.} FÜR GESANDTE UND WAS MINDESTENS IN FOLGENDEM UMFANG BEREITZUSTELLEN IST

König Soundso an alle agentes. Da wir nämlich in Gottes Namen den vir apostolicus Soundso und die viri illustres Soundso und Soundso^{2 Die in P12 bewahrte Fassung der Formel von geht von mehreren beteiligten viris illustres aus (inlustris vir[us] = inlustres viros). P16a und der Rest der Überlieferung sehen jeweils nur einen vir illuster vor. Scheint es sich also ursprünglich um eine größere legatio gehandelt zu haben, wurde die Formel später offenbar für die Bedürfnisse der Königsboten angepasst, die als Zweiergespann aus Bischof und Graf ausgesandt wurden. In der karolingischen Überarbeitung der Formel aus Le3 und M4 werden die missi sogar jeweils direkt im Titel erwähnt (Le3: EPISTULA TRACTORIA QUAM REX MISSIS SUIS FACERE IUBET; M4: REGIS TRACTATORIA MISSIS DOMNI).} einer Gesandtschaft wegen in den Landstrich Soundso gesandt haben, befehlen wir daher, dass ihnen von Euch an den passenden Orten gleichermaßen Transportmittel^{3 Der Begiff evectio bezeichnete im 4. Jahrhundert, synonym zu tractoria, den Traktierbrief. Vgl. dazu A. Kolb, Transport und Nachrichtentransfer, S. 109-122; L. Lemcke, Evectiones. Im Laufe des 5./6. Jahrhunderts öffnete sich die Bedeutung von evectio und konnte nun, neben dem Traktierbrief, auch den Umstand des Transportiertwerdens oder Transportmittel und Unterhalt bezeichnen. F.-L. Ganshof, La tractoria, S. 82.} und Proviant beschafft wird. Das heißt^{4 Nach der in DMerov 171 inserierten tractoria steht den missi des Klosters Corbie jedes Jahr folgendes zu (S. 425): viredus sive paraveridus decem, panis nitedus decem, sequentes vegente, vino modium I, cervisa modios II, lardo libras X, carne ponda vegente, cassio libras XII, pisus libras XX, capro I, pullus V, ova X, oleo libras II, garo libram I, piper uncia I, cimino uncias II, sal, acetum, olera, lignum sufficienter.}:

Soundsoviele Dienstpferde jeder Art^{5 Die Begriffe veredus und paraveredus bezeichnen beide ursprünglich ein Pferd im Rahmen des römischen cursus publicus, der Infrastruktur zur Nachrichtenübermittlung, Botenbeförderung und Transport bestimmter Waren. W. Schneider, ‚Rechtstiere‘, hier S.50 bietet für veredi und paraveredi die griffige und fast schon beamtendeutsche Definition „Bedarfsdienstpferde“. Der Terminus veredus wurde bereits in der Kaiserzeit aus dem gallischen (*voredos) für Pferd entlehnt und diente häufig zur Bezeichnung von Kurierpferden bzw. leichten, schnellen (Jagd-)Pferden, und Tieren, die auf der via publica eingesetzt wurden. Isidor von Sevilla (Isidor, Etymologiae XII,I, 55) leitet veredus aus redas vehere ab und betrachtet es offenbar als Zugtier. Nach den Bestimmungen des Codex Theodosianus (VIII, 5,28 und 30) zur zulässigen (Höchst-)Belastung bezeichnet veredus allerdings ein Packpferd. Beim aus veredus abgeleiteten paraveredus/parafredus (mit dem gr. παρά „neben“ gebildet) handelt es sich dagegen ursprünglich um ein Pferd für Nebenstrecken oder unwegsames Gelände. Nach Definition das Codex Theodosianus (VIII, 5,3) war es ebenfalls ursprünglich ein Packpferd, das dem militärischen (equus) agminalis gleichgestellt war: praesidibus […] agminalis seu paraveredi licentia derogetur. Bis zur Karolingerzeit scheint die „fülligere“ Form paraverdus das knappere veredus allmählich verdrängt zu haben. In karolingischen Texten erscheint dann der paraveredus allgemein als Pferd, das im Rahmen eines servitium bereitzustellen ist. Im Verlaufe des Mittelalters wandelt sich die Bedeutung von paraveredus zudem hin zum Reise- oder Paradepferd (u.a. bereits bei Richer von Reims († nach 998)), dem „Zelter“, die u.a. im französischen palefroi und dem engl. palfrey weiterlebt. Im Deutschen bildet paraveredus den Ausgangspunkt für die Begriffsentwicklung hin zu „Pferd“. Zu veredus und paraveredus vgl. H. Dannenbauer, Paraveredus und S. Esders, „Öffentliche“ Abgaben, hier S. 191-205.}, soundsoviele Scheffel Weißbrot^{6 Der panis nitidus war Brot höchster Güte. Eine Definition liefert der Brief des oström. Gesandten Anthimus an König Theuderich I. (†533): Es soll gut gegangen, aus Sauerteig hergestellt und sorgfältig gebacken werden (Inprimis panem nitidum bene fermentatum, non azimum, sed bene coctum comedendum, et ubi locus fuerit, cotidie calentem, quia talis panis melius digerentur; nam si non bene leuatum fuerit, satis grauat stomachum, Anthimus, De observatione ciborum 1).}, soundsoviele Scheffel Graubrot^{7 Das panis sequentis als Brot zweiter Güte findet sich auch in der Historia Augusta (XVIII,37), dort wird ihm als Gegensatz jedoch nicht der panis nitidus sondern der panis mundus entgegengestellt: usus convivii diurnus hic fuit: vini ad totum diem sextarii triginta, panis mundi pondo triginta, panis sequentis ad donandum pondo quinquaginta, dazu E. Löfstedt, Coniectanea, S. 23f; vgl. auch die Angabe bei A. Uddholm, Marculfi Formularium, S. 61.}, soundsoviele Scheffel Wein, soundsoviele Scheffel Bier^{8 Hier cervisa = cervisia; das frühmittelalterliche Bier konnte aus einer Vielzahl Getreide hergestellt werden und wurde zumeist mit einem Kräuterzusatz (vor allem Gagel) konserviert, allerdings lässt sich die Verwendung von Hopfen bereits am Übergang vom 8. zum 9. Jahrhundert nachweisen. Organisierte Brauwerkstätten fanden sich sowohl in Klöstern als auch in königlichen villae wie nicht zuletzt der St. Galler Klosterplan und das Capitulare de villis belegen. Zum Bier im frühen Mittelalter R. W. Unger, Beer in the Middle Ages, S. 22-29. Das Wort cervisa lebte im altprovenzalischen cerveza und dem (alt)französischen cervoise und fort, das erst im 15 Jhd. von bière verdrängt wurde. Noch heute bezeichnet cervoise im Französischen ungehopftes Bier, dazu J. Kramer, Bier in der Antike, hier S. 95f.}, soundsoviel Pfund Pökelfleisch^{9 Im Gegensatz zu lar[i]dum bezeichnet succidia das geräucherte (Schweine-)Fleisch, den Schinken oder Speck.}, soundsoviel Pfund [frisches] Fleisch, soundsoviele Schweine, soundsoviele Ferkel, soundsoviele Hammel, soundsoviele Lämmchen, soundsoviele Gänse, soundsoviele Fasane, soundsoviele Hühnchen, soundsoviele Eier, soundsoviel Pfund Öl^{10 Die Gewichtseinheit libra wurde bereits in römischer Zeit auch für Flüssigkeiten benutzt (olei libras trecenos, Sueton, De vita Caesarum, Div. Iul. 38)}, soundsoviel Pfund garum^{11 Ursprünglich eine Würzsauce mit hohem Mononatriumglutamatgehalt aus fermentiertem Fisch ähnlich dem heute gebräuchlichen nước mắm aus der Vietnamesischen Küche oder der modernen Worcestersauce. Wurde garum ursprünglich exklusiv aus Fisch hergestellt, konnten später auch andere fermentierte Saucen als garum bezeichnet werden. Gallien gehörte neben Spanien bereits in römischer Zeit zu den wichtigsten Produktionsgebieten von garum. Zum garum T. H. Corcoran, Roman Fish Sauces, S. 204-210; hier insb. 205f. und R. I. Curtis, In Defense of Garum, S. 232-240.}, soundsoviel Honig, soundsoviel Essig^{12 Essig diente nicht nur als Würzmittel sondern auch als haltbares nichtalkoholisches Getränk, das mit Wasser verdünnt getrunken werden konnte (posca).}, soundsoviel Pfund Kümmel, soundsoviel Pfeffer, soundsoviel Frauenminze^{13 Der Begriff costum (vom gr. κόστος) bezeichnet ursprünglich den indischen Kostwurz (Saussurea costus), der bereits in der Antike über die Seidenstraße bis ins Imperium gehandelt wurde. Bei der in Europa im Frühmittelalter unter dem Namen costum verbreiteten Pflanze handelt es sich jedoch aller Wahrscheinlichkeit nach nicht um den indischen Kostwurz, sondern um die Frauenminze (Tanacetum balsamita), deren gezielter Anbau sich spätestens ab der Karolingerzeit belegen lässt, wie u.a. das Capitulare de villis, der St. Galler Klosterplan und Walahfrid Strabo, De cultura hortorum 281-283 bezeugen. Anthimus, De observatione ciborum 3 und 13 empfiehlt costus als Gewürz für Rind und Hasen. Zum Gebrauch von costum für die Frauenminze H. Marzell, Zur Geschichte des Frauenblattes. Eine zweisprachige und bebilderte Ausgabe von Walahfrids „Hortulus“ liegt vor bei W. Berschin, Walahfrid Strabo, De cultura hortorum für den costus S. 74f. Berschin vermeidet eine Festlegung und übernimmt das Wort costus in die dt. Übersetzung; die reich kommentierte Übersetzung bei O. Schönberger, Walahfrid Strabo, S. 29 folgt der von Marzell abhängigen Beschreibung in H.-D. Stoffler, Kräuter aus dem Klostergarten und setzt „Frauenminze“. Eine aktualisierte Ausgabe des Kräuterbüchleins liegt vor bei H.-D. Stoffler, Kräuter aus dem Klostergarten; zum costus S.98-100.}, soundsoviele Gewürznelken, soundsoviel Narde^{14 Die Form spicus ist eine Variante zu spicanardus. Anthimus, De observatione ciborum 3 und 13 empfiehlt Narde für die Zubereitung von Rindfleisch und Hase.}, soundsoviel Zimt, soundsoviel körniger Mastix^{15 Das Harz des Mastixbaumes in grobkörniger Form; wurde zur Behandlung von Magenbeschwerden, bei Magengeschwüren und Sodbrennen eingesetzt. Mastixbäume benötigen ein warmes Klima und wurden vor allem in der Ägäis an der Levante angebaut.}, soundsoviele Datteln, soundsoviele Pistazien, soundsoviele Mandeln^{16 Derartige zu importierende Lebensmittel finden sich auch im anderen aus der Merowingerzeit überlieferten Traktierbrief (inseriert in DMerov 171), jedoch nicht mehr in den karolingerzeitlichen Stücken (etwa Form. Imp. 7; vgl. dazu F.-L. Ganshof, La tractoria, S. 88 mit Anm. 2).}, soundsoviel Pfund Wachskerzen^{17 Möglicherweise handelt es sich an dieser Stelle auch um einen Kopierfehler bei ceresium = cerasium Kirsche (in dieser Form bei Anthimus, De observatione ciborum 85) belegt.}, soundsoviel Pfund Käse, soundsoviel Salz, an Gemüse^{18 Der Begriff olus bezeichnet jede Art von Grünkraut, Küchenkraut und Gemüse. Anthimus, De observatione ciborum 50- 63 führt unter dieser Rubrik Malve (malva), Mangold (beta), Lauch (porrus), Kopfsalat (lactuca), Endivie (intubum), Steckrüben (napi), Pastinaken (pastanacae), Spargel (asparagus), Sellerie (apium), Koriander (coriandrum), Dill (anetum), Schnittlauch (porrio), Kürbis (cocurbita), Gurken (cucumeres), Melonen (melones), Melde (atriplex), Rettich (radix), Knoblauch (alium), Zwiebeln (cepae) und Schalotten (ascaloniae) auf.}, Hülsenfrüchte^{19 Die legumina bezeichnen jede Art von Hülsenfrüchten; Anthimus, De observatione ciborum 64- 66 fasst unter diesem Begriff Graupen (tesinae), Bohnen (fava), Kichererbsen (cicer) und Linsen (lenticula) zusammen}, Brennholz^{20 Die Alliteration ligumina ligna scheint für viele Kopisten eine Problemstelle gewesen zu sein. Bis auf P3 fehlen den Handschriften entweder die ligumina (Ko2, P12) oder das ligna vor carra tanta (Le1, M4, P3, P16). Die Tradition von P3 (olera, ligumina, ligna carra tanta,…) bestätigt jedoch, dass es sich bei ligumina oder ligna nicht um Lesefehler handelt, sondern wir jeweils von einer Haplographie ausgehen müssen.} soundsoviele Fuder^{21 Der Karren (carrum) steht metonymisch für die Wagenladung als Maßeinheit, das Fuder.}, soundsoviele Fackeln. Und ebenso als Futter für ihre Pferde soundsoviele Fuder Heu und soundsoviele Scheffel Kleie^{22 Das Wort suffusum scheint an dieser Stelle eine Art von Pferdefutter (vermutlich Getreide) zu bezeichnen, möglicherweise handelt es sich um eine stark entstellte Variante von furfurem (von furfur) „Kleie“. Auch Niermeyer Minus schlägt diese Lesart (son/bran) vor.}.

Ihr müsst dafür Sorge tragen, ein jeder von Euch, ihnen jeden einzelnen Tag sowohl für die Anreise als auch in Gottes Namen für den Rückweg zu uns dies alles an gebräuchlichen Orten^{23 Bei den loca consuetudinaria könnte es sich um ehemalige Stationen (mansiones oder mutationes) des antiken cursus publicus handeln, an denen Tiere, Wagen und Futter für Inhaber von evectiones oder tractoriae bereitgehalten wurden. Vgl. zu diesen Stationen A. Kolb, Transport und Nachrichtentransfer, S. 210-213} heranzuschaffen und bereitzustellen, damit sie gleichsam weder aufgehalten werden, noch ein Unrecht erdulden müssen, wenn ihr unsere Gnade besitzen wollt.

Anmerkungen

Marculf I,11 (deu)

Ko2, Le1, Le3, M4, P3, P12, P16a

Lin: 35; Zeu: Marc. Form. I,11 ; Udd: Marc. Form. I,11

¹ Als tractoria wurden im römischen Reich seit dem 4. Jahrhundert Schreiben bezeichnet, die es dem Träger gestatteten, den cursus publicus zu nutzen. Per kaiserlicher Autorität war es ihnen erlaubt, auf im Schreiben genau festgelegten Routen an den Stationen des cursus eine bestimmte Anzahl von Tieren, Transport- und Futtermitteln zu requirieren. Vgl. zur antiken tractoria insb. A. Kolb, Transport und Nachrichtentransfer, S. 109-122. Im Frankenreich wandelte sich die tractoria zu einem allgemein verfassten Schreiben, dass explizit die Verpflegung der Inhaber miteinschloss. Vgl. dazu F.-L. Ganshof, La tractoria; P. Classen, Kaiserreskript, S. 49-52 und 145-148. Der Formel wurde offenbar ein hoher praktischer Nutzen zugebilligt, denn sie gehört zu den wenigen Formeln, die in allen erhaltenen Sammlungen mit Marculfmaterial enthalten ist. Neben dieser Formel ist allerdings nur ein einziges merowingisches Exemplar einer derartigen tractoria, inseriert in DMerov 171, überliefert. Den für die Eintreibung des teloneum zuständigen missi des Klosters Corbie waren jedes Jahr für ihre Aufgabe umfangreiche Güter zu Verfügung zu stellen.

² Die in P12 bewahrte Fassung der Formel von geht von mehreren beteiligten viris illustres aus (inlustris vir[us] = inlustres viros). P16a und der Rest der Überlieferung sehen jeweils nur einen vir illuster vor. Scheint es sich also ursprünglich um eine größere legatio gehandelt zu haben, wurde die Formel später offenbar für die Bedürfnisse der Königsboten angepasst, die als Zweiergespann aus Bischof und Graf ausgesandt wurden. In der karolingischen Überarbeitung der Formel aus Le3 und M4 werden die missi sogar jeweils direkt im Titel erwähnt (Le3: EPISTULA TRACTORIA QUAM REX MISSIS SUIS FACERE IUBET; M4: REGIS TRACTATORIA MISSIS DOMNI).

³ Der Begiff evectio bezeichnete im 4. Jahrhundert, synonym zu tractoria, den Traktierbrief. Vgl. dazu A. Kolb, Transport und Nachrichtentransfer, S. 109-122; L. Lemcke, Evectiones. Im Laufe des 5./6. Jahrhunderts öffnete sich die Bedeutung von evectio und konnte nun, neben dem Traktierbrief, auch den Umstand des Transportiertwerdens oder Transportmittel und Unterhalt bezeichnen. F.-L. Ganshof, La tractoria, S. 82.

⁴ Nach der in DMerov 171 inserierten tractoria steht den missi des Klosters Corbie jedes Jahr folgendes zu (S. 425): viredus sive paraveridus decem, panis nitedus decem, sequentes vegente, vino modium I, cervisa modios II, lardo libras X, carne ponda vegente, cassio libras XII, pisus libras XX, capro I, pullus V, ova X, oleo libras II, garo libram I, piper uncia I, cimino uncias II, sal, acetum, olera, lignum sufficienter.

⁵ Die Begriffe veredus und paraveredus bezeichnen beide ursprünglich ein Pferd im Rahmen des römischen cursus publicus, der Infrastruktur zur Nachrichtenübermittlung, Botenbeförderung und Transport bestimmter Waren. W. Schneider, ‚Rechtstiere‘, hier S.50 bietet für veredi und paraveredi die griffige und fast schon beamtendeutsche Definition „Bedarfsdienstpferde“. Der Terminus veredus wurde bereits in der Kaiserzeit aus dem gallischen (*voredos) für Pferd entlehnt und diente häufig zur Bezeichnung von Kurierpferden bzw. leichten, schnellen (Jagd-)Pferden, und Tieren, die auf der via publica eingesetzt wurden. Isidor von Sevilla (Isidor, Etymologiae XII,I, 55) leitet veredus aus redas vehere ab und betrachtet es offenbar als Zugtier. Nach den Bestimmungen des Codex Theodosianus (VIII, 5,28 und 30) zur zulässigen (Höchst-)Belastung bezeichnet veredus allerdings ein Packpferd. Beim aus veredus abgeleiteten paraveredus/parafredus (mit dem gr. παρά „neben“ gebildet) handelt es sich dagegen ursprünglich um ein Pferd für Nebenstrecken oder unwegsames Gelände. Nach Definition das Codex Theodosianus (VIII, 5,3) war es ebenfalls ursprünglich ein Packpferd, das dem militärischen (equus) agminalis gleichgestellt war: praesidibus […] agminalis seu paraveredi licentia derogetur. Bis zur Karolingerzeit scheint die „fülligere“ Form paraverdus das knappere veredus allmählich verdrängt zu haben. In karolingischen Texten erscheint dann der paraveredus allgemein als Pferd, das im Rahmen eines servitium bereitzustellen ist. Im Verlaufe des Mittelalters wandelt sich die Bedeutung von paraveredus zudem hin zum Reise- oder Paradepferd (u.a. bereits bei Richer von Reims († nach 998)), dem „Zelter“, die u.a. im französischen palefroi und dem engl. palfrey weiterlebt. Im Deutschen bildet paraveredus den Ausgangspunkt für die Begriffsentwicklung hin zu „Pferd“. Zu veredus und paraveredus vgl. H. Dannenbauer, Paraveredus und S. Esders, „Öffentliche“ Abgaben, hier S. 191-205.

⁶ Der panis nitidus war Brot höchster Güte. Eine Definition liefert der Brief des oström. Gesandten Anthimus an König Theuderich I. (†533): Es soll gut gegangen, aus Sauerteig hergestellt und sorgfältig gebacken werden (Inprimis panem nitidum bene fermentatum, non azimum, sed bene coctum comedendum, et ubi locus fuerit, cotidie calentem, quia talis panis melius digerentur; nam si non bene leuatum fuerit, satis grauat stomachum, Anthimus, De observatione ciborum 1).

⁷ Das panis sequentis als Brot zweiter Güte findet sich auch in der Historia Augusta (XVIII,37), dort wird ihm als Gegensatz jedoch nicht der panis nitidus sondern der panis mundus entgegengestellt: usus convivii diurnus hic fuit: vini ad totum diem sextarii triginta, panis mundi pondo triginta, panis sequentis ad donandum pondo quinquaginta, dazu E. Löfstedt, Coniectanea, S. 23f; vgl. auch die Angabe bei A. Uddholm, Marculfi Formularium, S. 61.

⁸ Hier cervisa = cervisia; das frühmittelalterliche Bier konnte aus einer Vielzahl Getreide hergestellt werden und wurde zumeist mit einem Kräuterzusatz (vor allem Gagel) konserviert, allerdings lässt sich die Verwendung von Hopfen bereits am Übergang vom 8. zum 9. Jahrhundert nachweisen. Organisierte Brauwerkstätten fanden sich sowohl in Klöstern als auch in königlichen villae wie nicht zuletzt der St. Galler Klosterplan und das Capitulare de villis belegen. Zum Bier im frühen Mittelalter R. W. Unger, Beer in the Middle Ages, S. 22-29. Das Wort cervisa lebte im altprovenzalischen cerveza und dem (alt)französischen cervoise und fort, das erst im 15 Jhd. von bière verdrängt wurde. Noch heute bezeichnet cervoise im Französischen ungehopftes Bier, dazu J. Kramer, Bier in der Antike, hier S. 95f.

⁹ Im Gegensatz zu lar[i]dum bezeichnet succidia das geräucherte (Schweine-)Fleisch, den Schinken oder Speck.

¹⁰ Die Gewichtseinheit libra wurde bereits in römischer Zeit auch für Flüssigkeiten benutzt (olei libras trecenos, Sueton, De vita Caesarum, Div. Iul. 38)

¹¹ Ursprünglich eine Würzsauce mit hohem Mononatriumglutamatgehalt aus fermentiertem Fisch ähnlich dem heute gebräuchlichen nước mắm aus der Vietnamesischen Küche oder der modernen Worcestersauce. Wurde garum ursprünglich exklusiv aus Fisch hergestellt, konnten später auch andere fermentierte Saucen als garum bezeichnet werden. Gallien gehörte neben Spanien bereits in römischer Zeit zu den wichtigsten Produktionsgebieten von garum. Zum garum T. H. Corcoran, Roman Fish Sauces, S. 204-210; hier insb. 205f. und R. I. Curtis, In Defense of Garum, S. 232-240.

¹² Essig diente nicht nur als Würzmittel sondern auch als haltbares nichtalkoholisches Getränk, das mit Wasser verdünnt getrunken werden konnte (posca).

¹³ Der Begriff costum (vom gr. κόστος) bezeichnet ursprünglich den indischen Kostwurz (Saussurea costus), der bereits in der Antike über die Seidenstraße bis ins Imperium gehandelt wurde. Bei der in Europa im Frühmittelalter unter dem Namen costum verbreiteten Pflanze handelt es sich jedoch aller Wahrscheinlichkeit nach nicht um den indischen Kostwurz, sondern um die Frauenminze (Tanacetum balsamita), deren gezielter Anbau sich spätestens ab der Karolingerzeit belegen lässt, wie u.a. das Capitulare de villis, der St. Galler Klosterplan und Walahfrid Strabo, De cultura hortorum 281-283 bezeugen. Anthimus, De observatione ciborum 3 und 13 empfiehlt costus als Gewürz für Rind und Hasen. Zum Gebrauch von costum für die Frauenminze H. Marzell, Zur Geschichte des Frauenblattes. Eine zweisprachige und bebilderte Ausgabe von Walahfrids „Hortulus“ liegt vor bei W. Berschin, Walahfrid Strabo, De cultura hortorum für den costus S. 74f. Berschin vermeidet eine Festlegung und übernimmt das Wort costus in die dt. Übersetzung; die reich kommentierte Übersetzung bei O. Schönberger, Walahfrid Strabo, S. 29 folgt der von Marzell abhängigen Beschreibung in H.-D. Stoffler, Kräuter aus dem Klostergarten und setzt „Frauenminze“. Eine aktualisierte Ausgabe des Kräuterbüchleins liegt vor bei H.-D. Stoffler, Kräuter aus dem Klostergarten; zum costus S.98-100.

¹⁴ Die Form spicus ist eine Variante zu spicanardus. Anthimus, De observatione ciborum 3 und 13 empfiehlt Narde für die Zubereitung von Rindfleisch und Hase.

¹⁵ Das Harz des Mastixbaumes in grobkörniger Form; wurde zur Behandlung von Magenbeschwerden, bei Magengeschwüren und Sodbrennen eingesetzt. Mastixbäume benötigen ein warmes Klima und wurden vor allem in der Ägäis an der Levante angebaut.

¹⁶ Derartige zu importierende Lebensmittel finden sich auch im anderen aus der Merowingerzeit überlieferten Traktierbrief (inseriert in DMerov 171), jedoch nicht mehr in den karolingerzeitlichen Stücken (etwa Form. Imp. 7; vgl. dazu F.-L. Ganshof, La tractoria, S. 88 mit Anm. 2).

¹⁷ Möglicherweise handelt es sich an dieser Stelle auch um einen Kopierfehler bei ceresium = cerasium Kirsche (in dieser Form bei Anthimus, De observatione ciborum 85) belegt.

¹⁸ Der Begriff olus bezeichnet jede Art von Grünkraut, Küchenkraut und Gemüse. Anthimus, De observatione ciborum 50- 63 führt unter dieser Rubrik Malve (malva), Mangold (beta), Lauch (porrus), Kopfsalat (lactuca), Endivie (intubum), Steckrüben (napi), Pastinaken (pastanacae), Spargel (asparagus), Sellerie (apium), Koriander (coriandrum), Dill (anetum), Schnittlauch (porrio), Kürbis (cocurbita), Gurken (cucumeres), Melonen (melones), Melde (atriplex), Rettich (radix), Knoblauch (alium), Zwiebeln (cepae) und Schalotten (ascaloniae) auf.

¹⁹ Die legumina bezeichnen jede Art von Hülsenfrüchten; Anthimus, De observatione ciborum 64- 66 fasst unter diesem Begriff Graupen (tesinae), Bohnen (fava), Kichererbsen (cicer) und Linsen (lenticula) zusammen

²⁰ Die Alliteration ligumina ligna scheint für viele Kopisten eine Problemstelle gewesen zu sein. Bis auf P3 fehlen den Handschriften entweder die ligumina (Ko2, P12) oder das ligna vor carra tanta (Le1, M4, P3, P16). Die Tradition von P3 (olera, ligumina, ligna carra tanta,…) bestätigt jedoch, dass es sich bei ligumina oder ligna nicht um Lesefehler handelt, sondern wir jeweils von einer Haplographie ausgehen müssen.

²¹ Der Karren (carrum) steht metonymisch für die Wagenladung als Maßeinheit, das Fuder.

²² Das Wort suffusum scheint an dieser Stelle eine Art von Pferdefutter (vermutlich Getreide) zu bezeichnen, möglicherweise handelt es sich um eine stark entstellte Variante von furfurem (von furfur) „Kleie“. Auch Niermeyer Minus schlägt diese Lesart (son/bran) vor.

²³ Bei den loca consuetudinaria könnte es sich um ehemalige Stationen (mansiones oder mutationes) des antiken cursus publicus handeln, an denen Tiere, Wagen und Futter für Inhaber von evectiones oder tractoriae bereitgehalten wurden. Vgl. zu diesen Stationen A. Kolb, Transport und Nachrichtentransfer, S. 210-213